Beim Chiemseer Klostergeist werden die Kräuter nicht vergoren, sondern die Kräuter werden in hochprozentigem Alkohol mazeriert und anschließend destilliert. Das bedeutet die Kräuter geben ihren Geschmack direkt an den Alkohol ab. Das Ergebnis ist eine hochprozentige Spirituose mit reinem Kräutergeschmack, so als könnte man den Klostergarten riechen und schmecken. Zucker wird hier nicht zugesetzt.