Die Vogelbeere, oder auch Eberesche, gehört zur Familie der Kernobstgewächsen. Vogelbeerschnaps hat im Alpenvorland und in der Steiermark eine lange Tradition. Vor dem Maischvorgang werden die Beeren von den Dolden, die störende Gerbstoffe beinhalten, getrennt. Die Vergärung wird bei höherer Temperatur durchgeführt, weil damit gärhemmende Substanzen abgebaut werden. Die aufwändigen Gewinnung und Verarbeitung der Beeren und die geringen Ausbeute beim Brennen der Maische (ca. 2 Liter Edelbrand pro 100 Liter Maische) machen diesen Edelbrand so exklusiv.